Een nationale strategie om ervoor te zorgen dat gezinnen toegang hebben tot voedsel kan een revolutie teweegbrengen op de Canadese boerderijen, volgens een nieuwe studie van het Food Systems Lab van Simon Fraser University. De studie stelt voor een "recht op voedsel"-kader te implementeren dat de benodigde financiering zou ondersteunen, infrastructuur, en stabiliteit die het verlies van eetbaar voedsel op de boerderij kan verminderen, en tegelijkertijd een betere toegang tot lokaal voedsel voor consumenten te creëren.

De studie, gepubliceerd in het tijdschrift Bronnen, Behoud en recycling , gekeken naar de redenen voor het verlies van eetbaar voedsel op de boerderij. Ongeveer 14 procent van het voedsel in de wereld gaat verloren voordat het ooit de winkelschappen bereikt. In Canada, Jaarlijks gaat er 35,5 miljoen ton voedsel verloren of verspild, kost de economie $ 49,5 miljard.

Met 32 ​​procent van dit afval als vermijdbaar, Food Systems Lab onderzoeksdirecteur Tammara Soma en haar team, Rajiv Kozhikode en Rekha Krishnan van Beedie School of Business, interviewde 40 boeren en belanghebbenden in de voedings- en landbouwindustrie om erachter te komen waarom een ​​deel van dit verspilde voedsel de boerderij niet eens verlaat.

Hoewel de redenen voor voedselverspilling op boerderijniveau sterk uiteenliepen, van te veel producerende boeren tot het afdekken van risico's, aan geannuleerde bestellingen, weersverstoringen en zelfs producten die worden afgewezen omdat het als "te lelijk" wordt beschouwd om te verkopen - de studie identificeerde beleid dat regeringen zouden kunnen implementeren om stabiliteit voor boeren te bieden.

De benadering van het recht op voedsel zou lokaal voedsel toegankelijker maken, prijzen stabiliseren, boeren helpen beter te plannen, en boeren in contact brengen met alternatieve verkooppunten en door de overheid gefinancierde voedselinkoopprogramma's. Dit kan ervoor zorgen dat perfect goed voedsel naar gezinnen gaat in plaats van dat het op de grond wordt achtergelaten of wordt gecomposteerd.

"De benadering van het recht op voedsel heeft het potentieel om ervoor te zorgen dat toegang tot voedsel, vooral voor degenen die gemarginaliseerd zijn, zal niet afhankelijk zijn van de grillen van donaties en afgewezen producten, " zegt Soma, een assistent-professor aan de SFU's School of Resource and Environmental Management. "Het heroriënteren van onze waarden en regelgevende structuur om ervoor te zorgen dat Canada zijn belofte nakomt om voedsel als een recht te erkennen, zou ook ten goede kunnen komen aan boeren. Het zou ook verspilling verminderen door oneerlijke handelspraktijken aan te vechten, leefbaar loon te bieden en het aanbodbeheer te verbeteren."

Canada is al ondertekenaar van de internationale mensenrechtenovereenkomst en het Internationaal Verdrag inzake economische, Sociale en culturele rechten omvatten het 'recht op voedsel'. Echter, Soma zegt dat Canada's implementatie van de overeenkomst ontbreekt. Niet-marktgebaseerde benaderingen, zoals boerderijen die voedselprogramma's rechtstreeks aan school verstrekken, zou Canada kunnen helpen zijn belofte na te komen en boeren helpen om vermijdbare voedselverspilling te verminderen.