Wetenschap
Amerikaanse consumenten snakken naar klimaatvriendelijkere plantaardige diëten, maar ze hebben meer informatie nodig, volgens de resultaten van een nationaal onderzoek dat vandaag is vrijgegeven door het Yale Program on Climate Change Communication (YPCCC) en het Earth Day Network (EDN).
Het verslag, getiteld "Klimaatverandering en het Amerikaanse dieet, " ontdekte dat de helft (51 procent) van de ondervraagde Amerikanen zei dat ze meer plantaardig voedsel zouden eten als ze meer informatie zouden hebben over de milieueffecten van hun voedselkeuzes. 70 procent praat zelden of nooit over dit onderwerp met vrienden of familie. Bijna tweederde van de ondervraagde Amerikanen geeft aan nooit te zijn gevraagd om meer plantaardig voedsel te eten. en meer dan de helft hoort zelden of nooit over het onderwerp in de media.
Echter, uit het rapport bleek dat meer dan de helft van de Amerikanen bereid is meer groenten en plantaardige alternatieven en/of minder rood vlees te eten. Aanvullend, consumenten veranderen nu al hun eet- en koopgedrag ten gunste van plantaardig voedsel.
Hoewel vier procent van de Amerikanen zichzelf identificeert als veganistisch of vegetarisch, 20 procent kiest ongeveer twee tot vijf keer per week of vaker voor plantaardige zuivelalternatieven. Ongeveer hetzelfde percentage kiest ervoor om geen producten te kopen van voedingsbedrijven die geen stappen ondernemen om hun impact op het milieu te verminderen.
"Veel Amerikaanse consumenten zijn geïnteresseerd in een gezonder en klimaatvriendelijker dieet, " zei Anthony Leiserowitz, directeur van het Yale-programma voor communicatie over klimaatverandering. "Echter, velen weten gewoon nog niet welke producten beter of slechter zijn - een enorme communicatiemogelijkheid voor voedselproducenten, distributeurs en verkopers."
Het Yale Program on Climate Change Communication doet onderzoek naar publieke kennis over klimaatverandering, houdingen, beleidsvoorkeuren, en gedrag, en op de onderliggende psychologische, cultureel, en politieke factoren die hen beïnvloeden. Het is gebaseerd op de Yale School of Forestry &Environmental Studies.
Amerikanen identificeerden andere belemmeringen voor het eten van meer plantaardig voedsel, inclusief gepercipieerde kosten, smaak en toegankelijkheid. Ongeveer de helft (49 procent) van de Amerikanen vindt een maaltijd met een plantaardig hoofdgerecht duurder dan een maaltijd met een vleesgerecht.
Het onderzoek, een landelijk representatief onderzoek van 1, 043 Amerikaanse volwassenen, toonde ook aan dat Amerikanen meer plantaardig voedsel zouden eten als ze minder zouden kosten dan vleesopties (63 procent) en als ze beter zouden smaken (67 procent). Barrières van kosten en toegang, inclusief afstand tot supermarkten en toegang tot verse producten, heeft vooral gevolgen voor huishoudens met een lager inkomen.
"Deze gegevens zijn een wake-up call voor de klimaatbeweging, " zei Jillian Semaan, Directeur Voedsel en Milieu, Earth Day-netwerk. "Dierlandbouw is een van de belangrijkste aanjagers van onze klimaatcrisis, we moeten mensen de relevante informatie geven die voedselkeuzes met elkaar verbindt, veeteelt en klimaatverandering.'
Nieuwe baby's zijn allebei erg op elkaar en lijken erg op volwassenen. De meeste celontwikkeling en -differentiatie vinden plaats voorafgaand aan de geboorte van een ba
Wetenschap © https://nl.scienceaq.com