wereldwijd, een derde van het voedsel dat voor menselijke consumptie wordt geproduceerd, wordt verspild. Voedselverspilling kost Australië A$20 miljard per jaar en schaadt de hulpbronnen van onze planeet door bij te dragen aan klimaatverandering en inefficiënt land. gebruik van kunstmest en zoetwater.

En er wordt geschat dat als er geen verdere actie wordt ondernomen om de stijgende obesitascijfers te vertragen, het kost Australië A $ 87,7 miljard in de komende tien jaar. Voorkombare chronische ziekten zijn de belangrijkste oorzaak van slechte gezondheid in Australië, en aandoeningen zoals coronaire hartziekte, hartinfarct, hoge bloeddruk, sommige vormen van kanker en diabetes type 2 zijn gekoppeld aan obesitas en ongezonde voeding.

Maar we kunnen deze twee grote problemen van obesitas en voedselverspilling samen aanpakken.

Vermijd overconsumptie van voedsel

Beschreven als metabole voedselverspilling, de consumptie van voedsel dat de voedingsbehoeften overschrijdt, maakt gebruik van waardevolle hulpbronnen van het voedselsysteem en manifesteert zich als overgewicht en obesitas.

De eerste van de Australische voedingsrichtlijnen is:"Om een ​​gezond gewicht te bereiken en te behouden, wees fysiek actief en kies hoeveelheden voedzaam eten en drinken om aan uw energiebehoeften te voldoen."

In 2013, onderzoekers definieerden drie principes voor een gezond en duurzaam voedingspatroon. De eerste was:"Elk voedsel dat boven iemands energiebehoefte wordt geconsumeerd, vertegenwoordigt een vermijdbare belasting voor het milieu in de vorm van broeikasgasemissies, gebruik van natuurlijke hulpbronnen en druk op de biodiversiteit."

Verminder het verbruik van verwerkte, verpakt voedsel

Ultrabewerkte voedingsmiddelen bevorderen niet alleen obesitas, ze vormen een grote bedreiging voor ons milieu. De schade aan onze planeet ligt niet alleen in de productie en distributie van deze voedingsmiddelen, maar ook in de verwijdering ervan. Voedselverpakkingen (flessen, containers, wikkels) is goed voor bijna twee derde van het totale verpakkingsafval naar volume.

Ultrabewerkte voedingsmiddelen bevatten veel calorieën, geraffineerde suiker, verzadigd vet en zout, en ze domineren de voedselvoorziening van Australië. Deze producten zijn geformuleerd en op de markt gebracht om overconsumptie te bevorderen, bijdragen aan onze obesitasepidemie.

Gezonde en duurzame voedingsadviezen bevorderen de consumptie van minder bewerkte voedingsmiddelen, die energierijk zijn, sterk verwerkt en verpakt. Dit vermindert uiteindelijk zowel het risico van onevenwichtigheden in de voeding als het onnodige gebruik van natuurlijke hulpbronnen.

Auteur Michael Pollan verwoordde het het beste toen hij zei:'Eet niets dat je overgrootmoeder niet als voedsel zou herkennen.'

Dus wat moeten we doen?

Als antwoord op de financiële en ecologische last van voedselverspilling, de nationale strategie voor voedselverspilling van de federale overheid heeft tot doel de voedselverspilling in Australië tegen 2030 te halveren. De komende tien jaar is 133 miljoen dollar toegewezen aan een onderzoekscentrum dat het milieu kan helpen, volksgezondheid en economische sectoren om samen te werken om zowel voedselverspilling als obesitas aan te pakken.

Andere landen, inclusief Brazilië en het Verenigd Koninkrijk erkennen het verband tussen gezondheid en ecologische duurzaamheid prominent in hun voedingsrichtlijnen.

Een van de vijf leidende principes van Brazilië stelt dat voedingsadviezen rekening moeten houden met de impact van de productie- en distributiemiddelen op sociale rechtvaardigheid en het milieu. De nationale voedingsrichtlijnen van Qatar vermelden expliciet "restjes en afval verminderen".

Velen zouden verbaasd zijn te horen dat de Australische voedingsrichtlijnen tips bevatten om voedselverspilling tot een minimum te beperken:"voedsel op de juiste manier bewaren, voer voedselafval op de juiste manier af (bijv. compost, wormenkwekerijen), bewaar voedsel veilig en selecteer voedsel met de juiste verpakking en recycle het."

Deze aanbevelingen zijn verborgen in Bijlage G van onze richtlijnen, ondanks pogingen van vooraanstaande pleitbezorgers om hen een prominentere positie te geven. Om internationale voorrang te volgen, deze aanbevelingen moeten worden verplaatst naar een prominente plaats in onze richtlijnen.

Op het niveau van de lokale overheid, gemeenten kunnen verantwoorde praktijken aanmoedigen om voedselverspilling tot een minimum te beperken door wormenkwekerijen en compostbakken te subsidiëren, het regelen van de inzameling van voedselresten langs de weg en het mogelijk maken van betere toegang tot recyclingprogramma's voor zacht plastic, zoals Red Cycle.

Portie- en portiegroottes moeten worden overwogen door commerciële voedselinstellingen. Elk jaar eten Australiërs 2,5 miljard maaltijden buiten de deur en verspillen ze 2,2 miljoen ton voedsel via de commerciële en industriële sectoren. Er zijn aanwijzingen dat het verkleinen van portiegroottes in foodservice-instellingen leidt tot een vermindering van zowel bordafval als overconsumptie.

Gezien de kosten van voedselverspilling en obesitas voor de economie, en de impact op de gezondheid van onze mensen en onze planeet, het verminderen van voedselverspilling kan twee grote problemen aanpakken waarmee de mensheid tegenwoordig wordt geconfronteerd.

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation. Lees het originele artikel.