1. Chemische energie tot thermische energie: Het gas (meestal aardgas of propaan) bevat chemische energie die is opgeslagen in zijn bindingen. Wanneer het gas wordt ontstoken, treedt een verbrandingsreactie op. Deze reactie laat de opgeslagen chemische energie als warmte (thermische energie) vrij.

2. Thermische energie naar stralende energie: De warmte van het brandende gas opwarmt de interne componenten van de oven, met name de brander en de ovenwanden. Deze hete oppervlakken stoten vervolgens stralende energie uit (infraroodstraling) die door de lucht reist en het voedsel erin verwarmt.

3. Stralingsergie naar thermische energie: Het voedsel absorbeert de stralende energie, waardoor de moleculen in het voedsel sneller trillen. Deze verhoogde vibratie is wat we ervaren als een stijging van de temperatuur, wat betekent dat het voedsel wordt gekookt.

Samenvattend kunnen de energietransformaties in een gasoven worden beschreven als:

* Chemische energie → Thermische energie → Stralingsergie → Thermische energie