Enzymen zijn biologische katalysatoren die niet bijdragen aan energie zelf maar een integraal onderdeel spelen in het metabolisme van voedingsmiddelen. Ze versnellen chemische reacties zonder in het proces te worden geconsumeerd.

Hier is hoe ze werken:

* Lagere activeringsenergie: Enzymen verminderen de vereiste activeringsenergie om een ​​reactie te laten optreden, waardoor deze sneller doorgaat.

* specificiteit: Enzymen zijn zeer specifiek, wat betekent dat ze alleen specifieke reacties met specifieke substraten katalyseren.

* Metabole paden: Enzymen werken samen in metabole paden om voedselkoleculen af ​​te breken in energie (ATP) en bouwstenen voor het lichaam.

Voorbeelden van enzymen in het metabolisme:

* amylase: Breekt zetmeel in suikers af.

* lipase: Breekt vetten af ​​in vetzuren en glycerol.

* protease: Breekt eiwitten af ​​in aminozuren.

Samenvattend, hoewel enzymen geen rechtstreeks energie bieden, zijn ze essentieel voor de metabolische processen die voedsel omzetten in bruikbare energie en andere vitale componenten voor het lichaam.