Water maakt ongeveer 70% van het gewicht van een cel uit en is essentieel voor veel cellulaire functies, waaronder:

* oplosmiddel: Water lost veel stoffen op, waardoor chemische reacties kunnen optreden.

* Transport: Water draagt voedingsstoffen en afvalproducten door de cel.

* Temperatuurregeling: Water helpt om een stabiele interne temperatuur te behouden.

* smering: Water werkt als een smeermiddel voor gewrichten en andere weefsels.

Terwijl andere anorganische stoffen zoals zouten en mineralen belangrijk zijn, overtreft water ze ver in termen van overvloed in een cel.