* eiwitten: Stikstof is een belangrijk onderdeel van aminozuren, de bouwstenen van eiwitten. Het wordt gevonden in de aminogroep (-NH2) van elk aminozuur.

* nucleïnezuren (DNA en RNA): Stikstof wordt gevonden in de stikstofbasen die DNA en RNA vormen (adenine, guanine, cytosine, thymine en uracil).

* Sommige koolhydraten: Hoewel de meeste koolhydraten geen stikstof bevatten, bestaan er enkele uitzonderingen, zoals chitine (gevonden in de exoskeletten van insecten en schaaldieren) en sommige bacteriële polysachariden.

Opmerking: Lipiden (vetten en oliën) bevatten over het algemeen geen stikstof.