Dit is waarom:

* smaakverbetering: Zout is een primaire smaakversterker en voegt een hartige smaak toe aan voedsel.

* behoud: Zout fungeert als een conserveermiddel door vocht uit te trekken en microbiële groei te remmen.

* textuur: Zout kan de textuur van voedsel beïnvloeden, bijvoorbeeld door te helpen vocht in vlees te behouden.

Hoewel veel andere mineralen een belangrijke rol spelen in ons dieet, is zout verreweg de meest gebruikte als voedseladditief vanwege de smaakstof- en behoudseigenschappen.