Witte azijn bestaat voornamelijk uit azijnzuur (CH3COOH), een zwak organisch zuur. Het bevat meestal 4-5% azijnzuur Per volume, hoewel de concentratie kan variëren, afhankelijk van het merk en het type azijn.

Naast azijnzuur bevat witte azijn ook:

* Water: Het grootste deel van de witte azijn is water.

* Trace Minerals: Deze kunnen variëren afhankelijk van de bron van de azijn.

Hoewel de exacte samenstelling enigszins kan verschillen, zijn de belangrijkste componenten altijd azijnzuur en water , geven het de karakteristieke zure smaak en scherp aroma.