Dit is waarom:

* enzymen zijn biologische katalysatoren die chemische reacties versnellen zonder tijdens het proces te worden geconsumeerd.

* substraten zijn de moleculen die binden aan de actieve plaats van een enzym en een chemische transformatie ondergaan.

* Het enzym vergemakkelijkt de reactie door de activeringsenergie te verlagen, waardoor het substraat kan worden omgezet in producten .

Dus de belangrijkste afhaalmaaltijd is dat enzymen werken op substraten om producten te produceren .