Triglyceriden zijn het meest voorkomende type vet dat in het lichaam en in voedsel wordt gevonden. Ze zijn samengesteld uit een glycerolmolecuul (een drieledige alcohol) met drie vetzuren die eraan zijn bevestigd.

Hier is een uitsplitsing:

* glycerol: Een eenvoudig molecuul met drie koolstofatomen en drie hydroxylgroepen (OH).

* vetzuren: Lange ketens van koolstofatomen met een carboxylgroep (COOH) aan één uiteinde.

De drie vetzuren zijn gekoppeld aan het glycerolmolecuul via esterbindingen.

Triglyceriden dienen als een belangrijke energiebron voor het lichaam en zijn ook belangrijk voor isolatie en bescherming van organen.