Dit is waarom:

* Oplosbaarheid: Zout is meer oplosbaar in water dan suiker. Dit betekent dat bij een gegeven temperatuur meer zout in water kan oplossen dan suiker.

* Temperatuur en oplosbaarheid: Terwijl zowel zout- als suikeroplosbaarheid toeneemt met de temperatuur, neemt de oplosbaarheid van suiker veel dramatischer toe. Dit betekent dat hoewel beide stoffen sneller oplossen in warm water, het verschil veel meer uitgesproken is voor suiker.

Hier is een uitsplitsing:

* koud water: Suiker lost met een merkbare snelheid op in koud water, terwijl zout relatief langzaam oplost.

* warm water: Zowel suiker als zout lossen sneller op, maar het verschil in oplosbaarheid is veel belangrijker voor suiker.

Daarom lost suiker sneller op in koud water dan zout.