Verdamping:

* komt voor aan het oppervlak van een vloeistof. Het is een geleidelijk proces waarbij vloeibare moleculen met voldoende energie ontsnappen in de gasfase.

* kan op elke temperatuur gebeuren. Het is gewoon de natuurlijke neiging van vloeibare moleculen om voldoende energie te krijgen om over te stappen in een gas.

* snelheid hangt af van factoren zoals temperatuur, oppervlakte en luchtvochtigheid. Warmere temperaturen, grotere oppervlakken en lagere vochtigheid verhogen de verdampingssnelheid.

koken:

* komt voor in de gehele vloeistof. Het is een snel proces waarbij de vloeistof zijn kookpunt bereikt en verandert in dampbellen.

* gebeurt bij een specifieke temperatuur voor elke vloeistof. Deze temperatuur wordt het kookpunt genoemd.

* vereist een continue input van warmte. De warmte -energie wordt gebruikt om de intermoleculaire krachten te overwinnen die de vloeibare moleculen bij elkaar houden.

overeenkomsten:

* Beide processen omvatten een vloeistof die overgaat in een gas.

* Beide omvatten de moleculen die voldoende energie krijgen om los te komen van de vloeibare toestand.

Samenvattend:

* Verdamping is een langzamer proces op oppervlakniveau dat bij verschillende temperaturen plaatsvindt.

* Koken is een snel, het hele vloeistofproces dat voor elke stof bij een specifieke temperatuur plaatsvindt.