Wanneer een vloeistofachtige sap scheidt, betekent dit dat de verschillende componenten van het mengsel niet langer gelijkmatig zijn verdeeld. Dit gebeurt meestal vanwege een van de volgende redenen:

1. Dichtheidsverschillen:

* Sommige componenten van het sap, zoals pulp of sediment, zijn dichter dan het vloeibare gedeelte. Na verloop van tijd trekt de zwaartekracht deze dichtere componenten naar de bodem, wat scheiding veroorzaakt.

2. Emulsie -instabiliteit:

* Sap kan oliën of vetten bevatten die in de vloeistof zijn opgehangen. Deze suspensies worden emulsies genoemd. Emulsies zijn onstabiel en na verloop van tijd kunnen de olie- of vetdruppeltjes scheiden en naar het oppervlak stijgen of naar de bodem zinken.

3. Temperatuurveranderingen:

* Temperatuurschommelingen kunnen de stabiliteit van het sap beïnvloeden. Chilling -sap kan bijvoorbeeld ervoor zorgen dat sommige ingrediënten stollen, terwijl het opwarmen dat sommige componenten minder oplosbaar kunnen maken.

4. Opslagtijd:

* Naarmate sap leeftijden, kunnen de componenten natuurlijk scheiden vanwege de hierboven genoemde factoren.

5. Ingrediënten:

* Sommige sapingrediënten, zoals citruspulp of fruitstukken, zijn van nature meer vatbaar voor bezinking.

wat er aan te doen:

* roer: Roer het sap voorzichtig om de gescheiden componenten te herverdelen.

* shake: Schud de container krachtig om de componenten opnieuw te herhalen voor sappen met een hoger vetgehalte.

* filter: Als u de voorkeur geeft aan een duidelijk sap, kunt u de gescheiden pulp of sediment filteren.

* Consumeer onmiddellijk: Vers geperst sap scheiden de neiging om minder snel te scheiden dan commercieel gebotteld sap.

Belangrijke opmerking: Scheiding is over het algemeen geen teken van bederf. Het betekent gewoon dat de componenten van het sap zichzelf hebben herschikt. Als het sap echter een off-rsmel, smaak of uiterlijk heeft, is het het beste om het weg te gooien.