1. Extractie: Heet water haalt meer smaakverbindingen en cafeïne uit theebladeren of koffiedik. Dit komt omdat warmte de oplosbaarheid van deze verbindingen verhoogt, wat betekent dat ze beter oplossen in heet water. Dit resulteert in een sterkere, meest smaakvolle drank.

2. sterilisatie: Koken water doodt bacteriën en andere micro -organismen die mogelijk aanwezig zijn in de theebladeren of koffiedik. Dit zorgt voor een schonere, veiligere drank.

Hoewel koel water kan worden gebruikt om ijsthee of koffie te zetten, zal dit resulteren in een zwakkere, minder smaakvolle drank. Bovendien is er een hoger risico op besmetting door bacteriën en andere micro -organismen.

Daarom is kokend water de voorkeursmethode voor het maken van ijsthee of koffie, omdat het zorgt voor een sterkere, smaakvoller en veiliger drankje.