Kraanwater in een glas is een mengsel. Het bevat verschillende opgeloste mineralen, organische verbindingen en micro-organismen. De opgeloste stoffen in kraanwater kunnen calcium, magnesium, natrium, kalium, chloride, sulfaat, bicarbonaat en fluoride zijn. De organische verbindingen kunnen humusstoffen, fulvinezuren en pesticiden omvatten. De micro-organismen kunnen bacteriën, virussen en protozoa omvatten.