Wanneer zuiveringszout (natriumbicarbonaat) en azijn (azijnzuur) worden gemengd, ondergaan ze een chemische reactie waarbij koolstofdioxidegas, water en natriumacetaat worden gevormd. De chemische vergelijking voor deze reactie is:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Deze reactie is een klassiek voorbeeld van een zuur-base-reactie, waarbij een zuur (azijn) en een base (zuiveringszout) reageren om een ​​zout (natriumacetaat) en water te vormen. Het kooldioxidegas dat bij de reactie wordt geproduceerd, veroorzaakt het bruisen en borrelen dat vaak wordt waargenomen wanneer deze twee stoffen worden gemengd.

Fysieke veranderingen daarentegen omvatten veranderingen in de fysische eigenschappen van een stof zonder de chemische samenstelling ervan te veranderen. Voorbeelden van fysieke veranderingen zijn onder meer veranderingen in vorm, grootte of toestand van de materie (zoals smelten, bevriezen of koken).