Het paneel met voedingsfeiten op een voedseletiket biedt waardevolle informatie over de voedingssamenstelling van het voedsel. Elke voedingsstof die op het paneel wordt vermeld, houdt verband met specifieke elementen of verbindingen die in het voedsel worden aangetroffen. Hier volgt een uitleg van hoe enkele belangrijke voedingsstoffen zijn gekoppeld aan elementen en verbindingen:

Calorieën :Calorieën leveren energie aan het lichaam en worden gemeten in kilojoules (kJ) of calorieën (cal). Ze komen uit drie belangrijke bronnen:koolhydraten, eiwitten en vetten. Koolhydraten en eiwitten leveren 4 calorieën per gram, terwijl vetten 9 calorieën per gram leveren.

Koolhydraten :Koolhydraten worden ingedeeld in drie soorten:suikers, zetmeel en vezels. Suikers zijn eenvoudige koolhydraten die bestaan ​​uit één of twee suikereenheden, zoals glucose, fructose en sucrose. Zetmeel zijn complexe koolhydraten die bestaan ​​uit lange ketens van glucose-eenheden. Voedingsvezels zijn onverteerbare plantaardige koolhydraten die de spijsvertering helpen reguleren en de darmgezondheid behouden.

Eiwit :Eiwit is een essentiële voedingsstof die bestaat uit aminozuren, de bouwstenen van lichaamsweefsels. Er zijn twintig verschillende aminozuren, en sommige daarvan kan het menselijk lichaam zelf synthetiseren, terwijl andere uit voedsel moeten worden gehaald. Volledige eiwitten, zoals die gevonden worden in dierlijke producten, bevatten alle essentiële aminozuren, terwijl onvolledige eiwitten, zoals die gevonden worden in plantaardige producten, sommige essentiële aminozuren kunnen missen.

Vetten :Vetten zijn lipiden die energie leveren, vitamines opslaan en helpen bij de opname van in vet oplosbare vitamines (vitamine A, D, E en K). Er zijn drie hoofdtypen vetten:verzadigde vetten, onverzadigde vetten en transvetten. Verzadigde vetten zijn doorgaans vast bij kamertemperatuur en worden aangetroffen in dierlijke producten en sommige plantaardige oliën, zoals kokos- en palmolie. Onverzadigde vetten zijn vloeibaar bij kamertemperatuur en worden aangetroffen in plantaardige oliën, zoals olijfolie, koolzaadolie en avocado-olie. Transvetten zijn kunstmatig aangemaakte vetten die vaak voorkomen in bewerkte voedingsmiddelen en moeten worden vermeden.

Vitaminen en mineralen :Vitaminen en mineralen zijn essentiële voedingsstoffen die het lichaam in kleine hoeveelheden nodig heeft voor een goede werking. Er zijn 13 essentiële vitamines en 16 essentiële mineralen. Vitaminen worden ingedeeld in twee categorieën:in water oplosbare vitamines (vitamine C en B-vitamines) en in vet oplosbare vitamines (vitamine A, D, E en K). Mineralen zijn elementen die van nature in de aardkorst voorkomen en uit voedsel worden gehaald. Voorbeelden van mineralen zijn calcium, ijzer, magnesium, kalium en zink.

De ingrediëntenlijst op een voedseletiket geeft informatie over de specifieke componenten die in het product worden gebruikt. Deze ingrediënten kunnen eenvoudige stoffen zijn, zoals water of zout, of complexe mengsels, zoals meel of kruiden. Sommige ingrediënten kunnen rechtstreeks verband houden met de elementen of verbindingen die vermeld staan ​​in het paneel met voedingsfeiten. Als de ingrediëntenlijst bijvoorbeeld suiker bevat, komt dit overeen met de suikers die vermeld staan ​​in het koolhydratengedeelte van het paneel met voedingsfeiten. Op dezelfde manier, als de ingrediëntenlijst verzadigd vet bevat, komt dit overeen met het verzadigde vet dat vermeld staat in de sectie vetten.

Inzicht in de relatie tussen voedingsfeiten en ingrediënten kan consumenten helpen weloverwogen voedselkeuzes te maken en ervoor te zorgen dat ze aan hun voedingsbehoeften voldoen, terwijl overmatige hoeveelheden ongezonde ingrediënten worden vermeden.