$$HNO_3 + NaHCO_3 \rightarrow NaNO_3 + H_2O + CO_2$$

Uitleg:

Salpeterzuur (HNO3) is een sterk zuur, terwijl natriumwaterstofcarbonaat (NaHCO3) een zwakke base is. Wanneer een sterk zuur en een zwakke base reageren, zijn de producten het zout van de zwakke base en het zwakke zuur (in dit geval natriumnitraat (NaNO3) en koolzuur (H2CO3)). Koolzuur is onstabiel en valt snel uiteen in water (H2O) en kooldioxide (CO2).

De totale reactie kan worden samengevat als de neutralisatie van salpeterzuur met natriumwaterstofcarbonaat, resulterend in de vorming van natriumnitraat, water en het vrijkomen van kooldioxidegas.