* Olie heeft een lagere dichtheid dan water , zodat hij op het water blijft drijven.

* Olie is ook niet-polair , wat betekent dat het geen netto elektrische lading heeft. Water daarentegen is polair, wat betekent dat het een netto elektrische lading heeft. Dit verschil in polariteit zorgt ervoor dat olie en water elkaar afstoten.

Daarom zal het gieten van olie in een kopje water het water niet vergiftigen , omdat de twee vloeistoffen niet zullen mengen.