De grootte van een toxine kan sterk variëren, afhankelijk van de specifieke moleculaire structuur ervan. Gifstoffen kunnen in grootte variëren van kleine moleculen, zoals bepaalde peptiden, tot grote eiwitten of zelfs eiwitcomplexen. Hier is een algemeen overzicht van het groottebereik voor verschillende soorten gifstoffen:

- Kleine moleculen :Sommige gifstoffen zijn kleine moleculen met een molecuulgewicht van een paar honderd Daltons (Da). Deze omvatten bepaalde mycotoxinen, zoals aflatoxine, en enkele bacteriële toxinen, zoals het Shiga-toxine.

- Peptiden :Veel gifstoffen zijn peptiden, dit zijn ketens van aminozuren die met elkaar zijn verbonden door peptidebindingen. Peptiden kunnen qua molecuulgewicht variëren van een paar honderd Da tot enkele duizenden Da. Voorbeelden hiervan zijn gifstoffen uit slangengif, zoals neurotoxinen, en sommige bacteriële toxinen, zoals difterietoxine.

- Eiwitten :Sommige toxines zijn eiwitten met een molecuulgewicht van enkele duizenden Da. Voorbeelden zijn onder meer ricine, een toxine dat voorkomt in ricinusbonen, en botulinetoxine, een krachtig neurotoxine dat wordt geproduceerd door de bacterie *Clostridium botulinum*.

- Eiwitcomplexen :Een paar toxines zijn complexen van meerdere eiwitten. Het choleratoxine is bijvoorbeeld een complex van drie eiwitten met een totaal molecuulgewicht van ongeveer 84.000 Da.

Het is belangrijk op te merken dat de grootte van een toxine niet noodzakelijkerwijs correleert met de toxiciteit ervan. Sommige kleine moleculen kunnen zeer giftig zijn, terwijl sommige grotere eiwitten een relatief lage toxiciteit kunnen hebben. De toxiciteit van een toxine hangt af van verschillende factoren, zoals de moleculaire structuur, het werkingsmechanisme en het vermogen om zich aan specifieke receptoren te binden of een interactie aan te gaan met cellulaire componenten.