Het gas dat wordt gebruikt om bruis in koolzuurhoudende dranken te doen, is koolstofdioxide. Kooldioxide is een kleurloos, geurloos, niet-ontvlambaar gas dat van nature aanwezig is in de atmosfeer van de aarde. Wanneer koolstofdioxide in water wordt opgelost, vormt het koolzuur, wat koolzuurhoudende dranken hun zure smaak geeft.