Tijdens een toestandsverandering blijft de temperatuur van een stof constant. Dit komt omdat de toegevoerde of afgevoerde energie wordt gebruikt om de fysieke toestand van de stof te veranderen, in plaats van de temperatuur ervan. Wanneer ijs bijvoorbeeld smelt, wordt de geleverde energie gebruikt om de bindingen tussen de watermoleculen te verbreken, waardoor ze vrijer kunnen bewegen en vloeibaar water worden. De temperatuur van het water blijft tijdens dit proces op 0°C.