Ons onderzoeksteam heeft samengewerkt met een onderzoeksteam uit Brazilië om een ​​eenvoudige sensor te ontwikkelen die de metabolische activiteit van probiotische voedingsmiddelen kan meten.

We hebben de sensoren gebouwd met behulp van standaardkarton en een proces dat laserschrijven wordt genoemd. Met een laser zetten we een kleine hoeveelheid karton om in koolstof, waardoor het elektrisch geleidend wordt. We hebben ook gouden nanodeeltjes gebruikt, die de respons van de sensor verder verbeteren door de weerstand van het materiaal te verlagen.

Het verlagen van de soortelijke weerstand van het materiaal is belangrijk omdat de sensor de metabolische activiteit van bacteriën detecteert via een soort chemische reactie die redoxreactie wordt genoemd. Het kan de oxidatie detecteren van een molecuul dat wordt geproduceerd door een van de probiotica.

Sensorbevindingen

Voordat het team ging testen, kalibreerde het team de sensor eerst met behulp van een populaire probiotische yoghurt die als model algemeen verkrijgbaar is in Amerikaanse winkels. Voor elke test hoefden we slechts 100 microliter monster (ongeveer 1/50ste van een theelepel) gedurende 10 minuten bij kamertemperatuur te incuberen.

Nadat we de sensoren hadden gekalibreerd, testten we hoe metabolisch actief de micro-organismen in het monster waren. We hebben zowel bier als yoghurt getest en ontdekten dat de sensoren de metabolische activiteit nauwkeuriger konden bepalen dan andere tests die wetenschappers gewoonlijk gebruiken.

We ontdekten ook dat de bacteriën in het bier dat we testten, een ongefilterde IPA, meer metabolische activiteit hadden dan de yoghurts, populaire merken Siggi's, Yakult en Activia.

Maar voordat u naar uw plaatselijke brouwerij rent, is het belangrijk op te merken dat de sensor alleen de totale metabolische activiteit meet van de micro-organismen die in het monster aanwezig zijn. Er wordt niets gedetecteerd over het type activiteit of mogelijke gevolgen voor de gezondheid.

Hoewel verschillende groepen hebben gerapporteerd over de potentiële gezondheidsvoordelen van bier, zullen niet alle bieren deze voordelen bieden. En houd er rekening mee dat een pint IPA nuttige bacteriën bevat, maar ook een typisch alcoholgehalte van tussen de 6% en 8% en 180-200 calorieën.

Veel onderzoekers hebben op dit gebied onderzoeken uitgevoerd met meer traditionele probiotische voedingsmiddelen die veel van de micro-organismen in uw darmen bevatten. Zelfs in deze gevallen hebben ze ontdekt dat het vermogen van probiotica om specifieke gezondheidsproblemen te corrigeren waarschijnlijk beperkt is.

Gezien de manier waarop supplementen met probiotica worden gereguleerd, is het bovendien moeilijk te zeggen of de producten daadwerkelijk het type en de hoeveelheid levensvatbare bacteriën bevatten die op het etiket worden geadverteerd.

Alles bij elkaar genomen wil de voorgestelde sensor een eenvoudige, draagbare en goedkope manier bieden om de activiteit van levende bacteriën te detecteren. Deze sensoren zouden op een dag kunnen helpen op terreinen als de gezondheidszorg.

Aangeboden door The Conversation

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanuit The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees het originele artikel.