Wetenschap
Het geheim van het redden van oude boeken kunnen glutenvrije lijmen zijn
'Boekenwurm' is leuk om een gulzige lezer te noemen, maar echte boekenwurmen (en ook micro-organismen en de tijd) breken de meelpasta's af die gewoonlijk worden gebruikt om oude publicaties heel te houden.
Nu hebben onderzoekers in het Journal of Proteome Research de eiwitten geanalyseerd in lijmen op tarwebasis die worden toegepast in historische boekbanden om inzicht te krijgen in hun kleefkracht en hoe ze worden afgebroken. . Deze informatie kan conservatoren helpen waardevolle boeken te herstellen en te behouden voor toekomstige generaties.
Op tarwe gebaseerde lijmen worden al in het oude Egypte gebruikt, maar er is weinig bekend over hun eiwitsamenstelling. Meellijm wordt gemaakt van de binnenkant van tarwekorrels, waaronder de gluten die zo lekker zijn voor zowel boekenwurmen als micro-organismen.
Zetmeellijm daarentegen wordt gemaakt van de eiwitten die overblijven nadat het grootste deel van die gluten is verwijderd, waardoor het minder aantrekkelijk wordt voor ongedierte. Als we de aard van de eiwitten in deze lijmen begrijpen en hoe ze de lijmen beïnvloeden, kunnen conservatoren van boeken de beste aanpak en materialen voor hun werk kiezen.
Daarom creëerden Rocio Prisby en collega's eiwitprofielen voor zowel meel- als zetmeellijmen, identificeerden de verschillen daartussen en gebruikten deze informatie vervolgens om boeken uit de archieven van de National Library of Medicine (NLM) te analyseren.
Om de eiwitprofielen, proteomen genoemd, te creëren, haalden de onderzoekers eerst eiwitten uit in het laboratorium gemaakte versies van meel- en zetmeellijmen. Vervolgens gebruikten ze massaspectrometriegegevens en bio-informaticasoftware om de soorten en relatieve hoeveelheden eiwitten in de monsters te identificeren.
Het team ontdekte dat meellijm meer eiwitten bevat, en een grotere verscheidenheid, dan zetmeellijm. Bovendien waren de eiwitten in zetmeellijm bijzonder duurzaam en flexibel, waardoor het een potentieel betere keuze is dan meellijm voor boekreparaties.
De onderzoekers gebruikten vervolgens hun eiwitprofielen om historische boekbandmonsters uit de NLM-archieven te analyseren. Ze bevestigden dat de lijmen op meel waren gebaseerd vanwege hun glutengehalte en identificeerden afgebroken gluten in de monsters, wat op schade en verlies van plakkerigheid zou kunnen duiden.
Ze stelden ook vast dat de chemische afbraak van leer en lijm in de omslag van een boek elkaar beïnvloeden, wat mogelijk kan leiden tot een snellere algemene achteruitgang. Dit werk biedt informatie die voor een conservator de noodzaak van reparatie kan aangeven, waardoor mogelijk wordt voorkomen dat een boek wordt beschadigd of vernietigd.
Meer in het algemeen stellen de onderzoekers dat de resultaten het potentieel van eiwitanalyse aantonen bij het begeleiden van inspanningen voor natuurbehoud.