Wijn drinken is goed voor je dikke darm en hart, mogelijk vanwege de overvloedige en structureel diverse polyfenolen van de drank. Nu rapporteren onderzoekers in ACS' Journal of Agricultural and Food Chemistry dat wijnpolyfenolen ook goed kunnen zijn voor uw mondgezondheid.

traditioneel, sommige gezondheidsvoordelen van polyfenolen zijn toegeschreven aan het feit dat deze verbindingen antioxidanten zijn, wat betekent dat ze het lichaam waarschijnlijk beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen. Echter, recent werk geeft aan dat polyfenolen ook de gezondheid kunnen bevorderen door actief in wisselwerking te staan ​​met bacteriën in de darm. Dat is logisch omdat planten en fruit polyfenolen produceren om infectie door schadelijke bacteriën en andere ziekteverwekkers af te weren. M. Victoria Moreno-Arribas en collega's wilden weten of polyfenolen van wijn en druiven ook tanden en tandvlees zouden beschermen, en hoe dit op moleculair niveau zou kunnen werken.

De onderzoekers keken naar het effect van twee rode wijn polyfenolen, evenals in de handel verkrijgbare extracten van druivenpitten en rode wijn, op bacteriën die aan tanden en tandvlees plakken en tandplak veroorzaken, gaatjes en parodontitis. Werken met cellen die het tandvlees modelleren, ze ontdekten dat de twee wijnpolyfenolen afzonderlijk - cafeïne- en p-coumarinezuur - over het algemeen beter waren dan de totale wijnextracten bij het verminderen van het vermogen van de bacteriën om aan de cellen te kleven. In combinatie met de Streptococcus dentisani , waarvan wordt aangenomen dat het een oraal probioticum is, de polyfenolen waren nog beter in het afweren van de pathogene bacteriën. De onderzoekers toonden ook aan dat metabolieten die worden gevormd wanneer de vertering van de polyfenolen in de mond begint, verantwoordelijk kunnen zijn voor sommige van deze effecten.