Graanfabrikanten verfijnen voortdurend methoden om de crunch in ontbijtgranen te behouden. Er is gewoon iets aan het voelen van de textuur en het horen van het knelpunt, dat ons helpt de dag op de juiste manier te beginnen. Het beheersen van het vochtgehalte in het afgewerkte graan maakt of breekt de kwaliteit van het graan. Knapperigheid wordt verminderd wanneer het vochtgehalte groter is dan 3 procent. Graan met een vochtgehalte van minder dan 1 procent breekt uit elkaar. Voor dit wetenschapsproject heeft u een keukenweegschaal nodig; een 2-qt. houder; vijf merken cornflakes; 15 gallon-grootte, hersluitbare plastic zakken; een dunne, permanente zwarte marker; 2-kops maat; draad vergiet; en een timer.

Plaats de 2-qt. container op de keukenweegschaal. Kalibreer de schaal door de schaal in te stellen op "0".

Label drie zakken voor elk merk ontbijtgranen. Weeg 4 oz. van de juiste granen in de 2-qt. container op de schaal. Giet het graan in de correct geëtiketteerde zak en verzegel hem. Ga door tot alle 15 zakken zijn gebruikt.

Doe 2 kopjes water in een zak ontbijtgranen. Stel de timer in drie minuten in. Plaats de 2-qt. container onder het draadvergiet. Keer de zak ontbijtgranen over het vergiet en laat het water in de container lopen. Stel de timer in op twee minuten.

Giet het water in de 2-qt. container in de maatbeker. Noteer het bedrag. Dit is de vloeistof die niet door het graan wordt opgenomen. Spoel de maatbeker, vergiet en 2-qt. houder. Herhaal stap 3 en 4 totdat alle zakjes ontbijtgranen zijn gebruikt.

Gemiddelde van de drie meetwaarden voor elk merk ontbijtgranen. Het merk met het hoogste gemiddelde is het graan dat het langst knapperig blijft.

Stel een diagram samen met de resultaten van elke proef voor elk merk ontbijtgranen en het gemiddelde voor elk merk uitgedrukt als een decimaal.

Geef de gegevens van het diagram weer in de vorm van een staafdiagram, met de merken op de x-as en de hoeveelheid vloeistof op de y-as.

Probeer het experiment opnieuw, met melk of andere soorten granen proberen, zoals havergraan "O's" of geraspte tarwevierkanten. Kijk of met suiker bedekte granen dezelfde resultaten geven als hun gewone tegenhangers of als het percentage vet in de melk een verschil maakt.

Overweeg realistische toepassingen van de gegevens. Veel granen claimen knapperig te blijven in melk. Is het waar? Kunnen fabrikanten resultaten van dergelijke experimenten gebruiken om hun product te verbeteren?