In de chemie is een zuur geclassificeerd als een stof met onderscheidende eigenschappen. Een zure substantie is zuur smakend; reageert met lakmoespapier, basen en metalen; geleidt elektriciteit; en heeft een pH van minder dan 7. Een zuur kan worden geclassificeerd als sterk of zwak op basis van de reactiviteit, geleidbaarheid en pH-waarde.

Smaaknieuws

Het woord "zuur" komt van het Latijn woord voor zuur. Deze onderscheidbare eigenschap helpt bij het identificeren van zuren van andere verbindingen zoals zout en basen. Veel zuren kunnen gevaarlijk zijn als ze worden ingenomen en mogen niet worden geproefd. Een paar veel voorkomende zuren in supermarkten zijn citroensap en azijn.

pH-schaal

De pH-schaal wordt gebruikt als maatstaf voor hoe zuur of basisch een stof is. Deze schaal varieert van nul tot 14; een pH van 7 betekent dat de substantie neutraal is. Een zure stof meet lager op de pH-schaal. Een stof met een pH-waarde van minder dan 7 is zuur.

Lakmaanpapierstrips worden gebruikt als algemene indicator om de zuurgraad te bepalen. Wanneer het wordt gedoopt of op een zure stof wordt gewreven, wordt blauw lakmoespapier rood. Daarom kan lakmoespapier worden gebruikt om een ​​zuur te identificeren. Wanneer een base reageert met lakmoespapier, is er geen kleurverandering.

Reactiviteit

Wanneer een zuur reageert met een base, wordt het een neutrale substantie. Soms kan deze reactie water en zout vormen. Dit wordt vaak gezien wanneer sterke zuren reageren met sterke basen.

Zuren reageren met metalen om metaalzout en waterstof te vormen. Bij deze chemische reactie veroorzaakt het zuur dat het metaal corrodeert. Niet alle metalen reageren met zuren, zoals platina of goud. Metalen zoals aluminium of zink zullen echter corroderen wanneer ze in contact worden gebracht met een zure stof.

Geleidbaarheid

Zuren geleiden elektriciteit. Daarom worden ze in batterijen gebruikt om elektriciteit op te wekken. Een zuur dat sterk elektriciteit geleidt, is een sterk zuur en een zuur dat zwak elektriciteit geleidt, is een zwak zuur.