Voedselkleuring wordt niet alleen gebruikt in de bereiding van voedingsmiddelen en dranken, maar wordt ook in de wetenschap gebruikt. Voedselkleuring is erg handig om aan te tonen hoe een stof door water en andere vloeistoffen beweegt en zich daar doorheen verspreidt. Terwijl het kijken naar voedselkleuring door water eenvoudig is, vereist het scheiden van de kleurstof voor voedsel meer inspanning. Blauwe voedselkleuring wordt vaak gebruikt in dit soort demonstraties, omdat het gemakkelijk te zien is en u het binnen enkele minuten van water kunt scheiden.

Plaats enkele druppels blauwe voedselkleurstof in een pan met water en laat het diffunderen helemaal in het water.

Verhit het water op een ovenbrander of zet het een aantal dagen in het zonlicht om het water uit de pan te verdampen.

Laat het water verdampen en je zult blijf met de voedselkleuren in de pan.

Tip

Als je meerdere druppels bleekmiddel toevoegt in water dat is ingesmeerd met blauwe kleurstof, zal de kleurstof verdwijnen en het water weer helder worden de oplossing zal nu echter giftig zijn.

Je kunt ook azijn aan het kokende water toevoegen en er een stuk wit garen in doen. Het verzamelt de blauwe kleurstof en wordt blauw, waardoor het water en azijn helder of melkachtig worden als resultaat.