Het is lastig om definitief te zeggen welke twee rivierkreeftsystemen het meest zijn in tegenstelling tot menselijke systemen, omdat er veel verschillen zijn. Twee die echter opvallen door hun aanzienlijke structurele en functionele verschillen zijn:

1. Ademhalingssysteem: Rivierkreeften ademen door kieuwen, dit zijn veerachtige structuren die zich onder hun schild (schaal) bevinden. Ze halen zuurstof uit het water, terwijl mensen de longen gebruiken om zuurstof uit de lucht op te nemen. Dit fundamentele verschil in zuurstofopname en gasuitwisseling maakt hun ademhalingssystemen drastisch anders.

2. Circulatiesysteem: Rivierkreeften hebben een open bloedsomloop, waarbij hun bloed (hemolymfe) vrijelijk door hun lichaamsholte stroomt en de organen direct baadt. Mensen hebben een gesloten bloedsomloop, waarbij het bloed in bloedvaten wordt opgesloten en door het hart wordt gepompt. Dit verschil in bloedstroom en druk zorgt voor een schril contrast in de manier waarop ze voedingsstoffen en zuurstof door hun lichaam transporteren.

Andere systemen die heel verschillend zijn, zijn onder meer:

* Zenuwstelsel: Rivierkreeften hebben een meer gedecentraliseerd zenuwstelsel met kleinere hersenen en een ventraal zenuwkoord. Mensen hebben een sterk gecentraliseerd zenuwstelsel met grote en complexe hersenen.

* Excretiesysteem: Rivierkreeften scheiden afval uit via antenneklieren (groene klieren), terwijl mensen nieren gebruiken.

* Spijsverteringsstelsel: Rivierkreeften hebben een spijsverteringsstelsel met een enkele maag en een paar spijsverteringsklieren. Mensen hebben een veel complexer spijsverteringssysteem met gespecialiseerde organen zoals de maag, dunne darm en dikke darm.

Hoewel sommige aspecten van hun anatomie vergelijkbaar kunnen zijn (ze hebben bijvoorbeeld allebei spieren en skeletten), benadrukken de fundamentele verschillen in deze sleutelsystemen het grote verschil tussen de fysiologie van de mens en die van rivierkreeften.