Dit is waarom:

* Polariteit: Watermoleculen hebben een gebogen vorm vanwege de ongelijke verdeling van elektronen tussen de zuurstof- en waterstofatomen. Hierdoor ontstaat een gedeeltelijke negatieve lading op het zuurstofatoom en gedeeltelijke positieve ladingen op de waterstofatomen, waardoor het een polair molecuul wordt.

* Belang in levende organismen: De polariteit van water is cruciaal voor zijn rol in:

* Oplosmiddel: Het lost veel stoffen op, waardoor het een geweldig medium is voor chemische reacties.

* Vervoer: Het transporteert voedingsstoffen en afvalproducten door organismen.

* Temperatuurregeling: Het heeft een hoge warmtecapaciteit, waardoor stabiele interne temperaturen worden gehandhaafd.

* Smering: Het fungeert als smeermiddel voor gewrichten en andere weefsels.

Terwijl andere polaire moleculen voorkomen in levende organismen, maken de overvloed en vitale functies van water het tot het meest voorkomende en belangrijkste polaire molecuul.