Hier is een meer gedetailleerde uitleg:

* C-terminus: Dit verwijst naar het einde van een eiwit- of peptideketen met een vrije carboxylgroep (-cooh).

* Peptidebinding: Dit is het type binding dat aminozuren aan elkaar verbindt in eiwitten.

* substraat: Dit is het molecuul waar een enzym op werkt.

In eenvoudiger termen "knabbelt" carboxypeptidase van aminozuren vanaf het einde van een eiwit of peptide één voor één.

Belangrijke opmerking: Verschillende carboxypeptidasen hebben verschillende specificiteiten voor het aminozuur bij de C-terminus. Carboxypeptidase A geeft bijvoorbeeld de voorkeur aan aromatische of alifatische aminozuren, terwijl carboxypeptidase B de voorkeur geeft aan basisaminozuren.