Hier is een uitsplitsing:

* dieren: Melkzuur is een bijproduct van anaërobe ademhaling in spiercellen, vooral tijdens intense fysieke activiteit wanneer de zuurstoftoevoer beperkt is. Het draagt bij aan spiervermoeidheid en pijn.

* bacteriën: Sommige bacteriën produceren melkzuur als een primair metabool product. Deze bacteriën zijn te vinden in verschillende omgevingen, waaronder de menselijke darm, gefermenteerde voedingsmiddelen zoals yoghurt en zuurkool en de zuivelindustrie voor de productie van kaas.

* Fungi: Bepaalde schimmels produceren ook melkzuur, vaak in samenhang met fermentatieprocessen.

Hoewel melkzuur vaak wordt geassocieerd met spiervermoeidheid, is de rol ervan in verschillende biologische processen uitgebreid. Het is betrokken bij:

* Regulatie van de pH van het bloed: Melkzuur helpt de juiste pH -balans in het bloed te behouden.

* Energieproductie: Melkzuur kan worden gerecycled in glucose voor energieproductie.

* Modulatie van het immuunsysteem: Melkzuur kan de activiteit van immuuncellen beïnvloeden.

Over het algemeen is melkzuur een essentieel molecuul met verschillende rollen in levende organismen.