bacteriën:

* melkzuurbacteriën: Deze bacteriën zijn verantwoordelijk voor de gisting van melk in yoghurt, kaas en zure room. Voorbeelden zijn * lactobacillus * en * streptococcus * soorten.

* gist: Deze schimmels zijn verantwoordelijk voor de fermentatie van suikers in ethanol en koolstofdioxide, gebruikt bij het brouwen van bier en het bakken van brood. Voorbeelden zijn *Saccharomyces cerevisiae *en *Saccharomyces pastorianus *.

* Andere bacteriën: Veel andere bacteriën voeren gisting uit, waaronder die betrokken zijn bij de productie van zuurkool, kimchi en verschillende soorten augurken.

Fungi:

* gist: Zoals hierboven vermeld, zijn gisten schimmels die een cruciale rol spelen bij alcoholische gisting.

* Molds: Sommige schimmels kunnen ook gisting uitvoeren, zoals * rhizopus * soorten die worden gebruikt bij de productie van tempeh.

dieren:

* mensen: Onze spieren kunnen melkzuurfermentatie uitvoeren tijdens inspannende inspanning wanneer zuurstof beperkt is.

* Andere dieren: Sommige dieren, zoals insecten en parasieten, voeren ook gisting uit voor energieproductie.

planten:

* planten: Sommige planten kunnen gisting uitvoeren in hun wortels en andere weefsels, vooral in zuurstofbeperkte omgevingen.

Het is belangrijk op te merken dat niet alle organismen gisting uitvoeren. Sommige organismen zijn, zoals veel dieren, alleen afhankelijk van aerobe ademhaling voor energieproductie. Fermentatie is echter een gemeenschappelijk metabolisch proces dat een cruciale rol speelt in verschillende industrieën, van voedselproductie tot het genereren van biobrandstoffen.