Hier is een uitsplitsing:

* gisten: Deze eencellige schimmels zijn de meest bekende organismen voor alcoholische gisting. Ze worden veel gebruikt bij de productie van alcoholische dranken zoals bier, wijn en sake.

* bacteriën: Bepaalde soorten bacteriën, zoals *Zymomonas Mobilis *, zijn ook in staat tot alcoholische gisting. Ze worden gebruikt in sommige industriële toepassingen en zijn te vinden in bepaalde gefermenteerde voedingsmiddelen.

Het is belangrijk op te merken dat hoewel alcoholische gisting een veel voorkomend proces is in deze organismen, dit niet de enige manier is om energie te verkrijgen. Ze kunnen ook andere vormen van metabolisme gebruiken, afhankelijk van de beschikbare bronnen.