Deze schimmel, ook bekend als Baker's Yeast , is verantwoordelijk voor het fermentatieproces, dat suikers omzet in alcohol en koolstofdioxide.

Hier is hoe het werkt:

* Suikers zijn aanwezig: Dit kan afkomstig zijn van granen zoals gerst (bier), druiven (wijn) of andere bronnen.

* Gist wordt toegevoegd: Gist verbruikt de suikers en zet ze om in ethanol (alcohol) en koolstofdioxidegas.

* Alcohol wordt geproduceerd: De ethanol is de alcohol die we drinken, terwijl het koolstofdioxidegas vaak verantwoordelijk is voor bubbels in alcoholische dranken.

Dus, de volgende keer dat u geniet van een glas wijn of een pint bier, onthoud de kleine maar machtige Saccharomyces cerevisiae Werken aan zijn magie!