Speeksel bevat een verscheidenheid aan enzymen, die elk een cruciale rol spelen in de eerste stadia van de spijsvertering. Hier zijn enkele van de meest opvallende enzymen:

amylase (ptyalin): Dit is het meest voorkomende enzym in speeksel. Het breekt zetmeel af in eenvoudiger suikers zoals Maltose.

lipase: Hoewel aanwezig in kleinere hoeveelheden, helpt speeksellipase de afbraak van vetten, met name triglyceriden te initiëren.

Andere enzymen:

* lysozyme: Dit enzym heeft antibacteriële eigenschappen en helpt beschermen tegen infecties in de mond.

* fosfatasen: Deze enzymen helpen bij de afbraak van fosfaten, die belangrijk zijn voor verschillende lichamelijke functies.

* peroxidase: Dit enzym helpt bij het afbreken van waterstofperoxide, een bijproduct van een bacterieel metabolisme.

Het is belangrijk op te merken dat de exacte samenstelling van speeksel kan variëren tussen individuen, afhankelijk van factoren zoals leeftijd, dieet en de algehele gezondheid.