Dit is waarom:

* fosfolipiden zijn de primaire component van het celmembraan. Elke fosfolipide heeft een "kop" en twee "staarten".

* het hoofd is hydrofiel (aangetrokken tot water) en wordt geconfronteerd met de waterige omgevingen binnen en buiten de cel.

* De staarten zijn hydrofoob (afgestoten door water) en staan ​​op elkaar, vormen het interieur van het membraan.

Dit hydrofobe interieur werkt als een barrière, waardoor voorkomt dat in water oplosbare moleculen gemakkelijk door het membraan gaan.