* planten: De opgeslagen vorm van koolhydraten in planten is zetmeel . Zetmeel is een complex koolhydraat bestaande uit lange ketens van glucosemoleculen. Het wordt gevonden in verschillende delen van de plant, waaronder wortels, stengels en zaden. Wanneer planten energie nodig hebben, breken ze zetmeel af in glucose, die vervolgens kan worden gebruikt voor cellulaire processen.

* dieren: De opgeslagen vorm van koolhydraten bij dieren is Glycogeen . Glycogeen is ook een complex koolhydraat bestaande uit glucosemoleculen, maar het is meer vertakt en compact dan zetmeel. Het wordt voornamelijk opgeslagen in de lever en spieren. Wanneer dieren energie nodig hebben, wordt glycogeen opgesplitst in glucose voor gebruik.