Het bindweefsel zorgt ervoor dat organen niet uit elkaar vallen. Bindweefsel bestaat uit cellen die van elkaar gescheiden zijn door een grote hoeveelheid extracellulaire matrix. De extracellulaire matrix bestaat uit eiwitten, koolhydraten en water. De eiwitten in de extracellulaire matrix vormen een netwerk dat de cellen bij elkaar houdt en het weefsel kracht en ondersteuning geeft. De koolhydraten in de extracellulaire matrix helpen water vast te houden en zorgen voor smering.