Wetenschap
Zure druiven:Besschade, fruitvliegjes verergeren wijn
Beschadigde druivenbessen in combinatie met azijnvliegen zijn een recept voor het bevorderen van zure rot, een ziekte die de opbrengsten van wijngaarden en de wijnkwaliteit verlaagt, volgens een Cornell-onderzoek dat rapporteert over veldexperimenten in de staat New York.
Uit het onderzoek bleek dat wespen, vogels en nat weer de schil van druiven beschadigen en openingen creëren voor azijn of fruitvliegjes (Drosophila melanogaster) om eieren te leggen in het blootliggende vruchtvlees van de druif. Als ze dat doen, kunnen de vliegen ook onbedoeld gisten en bacteriën verspreiden die op elkaar inwerken en zure rotting veroorzaken, waardoor gunstige omstandigheden voor infecties ontstaan.
"Zuurrot veroorzaakt een reeks symptomen die de kwaliteit van wijn gemaakt van geïnfecteerde druiven verlagen", zegt Greg Loeb, hoogleraar entomologie aan Cornell AgriTech aan het College of Agriculture and Life Sciences en senior auteur van de studie, die werd gepubliceerd in de Meinummer van het American Journal of Enology and Viticulture . Rekha Bhandari, een afgestudeerde student in het laboratorium van Loeb, is de corresponderende auteur van het artikel.
In het twee jaar durende onderzoek, van 2021 tot 2022, testten de onderzoekers de effecten van verschillende soorten bessenschade in de aan- of afwezigheid van volwassen D. melanogaster op een zuurrotgevoelige Vignole-cultivar op velden bij Cornell AgriTech in Genève, New York. York. Bessentrossen werden geënt met gist- en zuurrotbacteriën.
In beide jaren ontdekten ze dat de zure rotting het ernstigst was (gemeten aan de hand van het percentage geïnfecteerde bessen in een tros) op mechanisch beschadigde trossen – om vogelpikken na te bootsen – vergeleken met andere behandelingen. Als er fruitvliegjes aanwezig waren, was het erger. Ze ontdekten een soortgelijk patroon toen bessen werden beschadigd door geeljasjes, hoewel de aanwezigheid van fruitvliegjes de infecties pas in het tweede jaar verhoogde.
Bij een derde schadebehandeling had schade door larven van druivenbessenmot een minimaal effect op de ernst van de zuurrot, behalve in de aanwezigheid van D. melanogaster in 2022.
"We zullen deze kennis gebruiken om aanbevelingen te doen aan telers over hoe ze dit soort clusterrot kunnen bestrijden", aldus Loeb.
Eén van die aanbevelingen is het gebruik van vogelnetten en het selectief toepassen van insecticiden om insecten af te schrikken en de schade aan bessen in het laatste deel van het groeiseizoen te beperken, aldus Loeb.
Hoewel bekend is dat insecticiden goed werken tegen fruitvliegjes, brengen ze kosten met zich mee.
"We weten nu dat er een aanzienlijke hoeveelheid resistentie tegen insecticiden ontstaat bij fruitvliegjes in New York en het hele land," zei Loeb. "Dus dat is een ander onderdeel hiervan. We begrijpen nu wat de risicofactoren zijn en wanneer het voor telers zinvol is om insecticiden en andere soorten microbiciden toe te passen."
Telers kunnen behandelingen toepassen als langdurig nat weer bijvoorbeeld scheuren in de bessen veroorzaakt. Er worden ook experimenten uitgevoerd om netten met kleine mazen te ontwikkelen om de bessen tegen gele jassen te beschermen.
"Het zou mooi zijn om op een punt te komen waar we risicomodellen kunnen ontwikkelen die telers kunnen gebruiken om hen te helpen bij het nemen van behandelbeslissingen," zei Loeb.