Meer dan een derde van de gekweekte groenten en fruit bereikt nooit de schappen van de supermarkt omdat het misvormd of de verkeerde maat is, onderzoek suggereert.

Jaarlijks wordt meer dan 50 miljoen ton groenten en fruit uit heel Europa weggegooid, grotendeels omdat ze niet voldoen aan de normen van supermarkten en consumenten over hoe ze eruit zouden moeten zien, bleek uit de studie.

De gevolgen van de klimaatverandering van het verbouwen van het verspilde voedsel - waarvan sommige mogelijk weer in de velden worden geploegd, gebruikt in diervoeder of anderszins hergebruikt – komt overeen met de CO2-uitstoot van bijna 400, 000 auto's.

Verliezen op boerderijen

Onderzoekers van de Universiteit van Edinburgh onderzochten details van voedselverlies en -verspilling binnen de Europese Economische Ruimte.

Ze onderzochten hoeveel voedsel er elk jaar wordt weggegooid voordat het verkocht wordt.

Ze ontdekten dat strikte overheidsregels, De hoge normen van supermarkten en de verwachtingen van consumenten over hoe groenten en fruit er in combinatie uit zouden moeten zien, leidden tot het verlies van meer dan een derde van de producten vóór het verkooppunt.

Boeren die een contract hebben met supermarkten verbouwen doorgaans meer voedsel dan ze verplicht zijn te leveren, om rekening te houden met een deel dat niet geschikt wordt geacht om te verkopen.

Consumentengewoonten

Wetenschappers suggereren dat een groter bewustzijn bij consumenten, en een beweging naar duurzaam winkelen, zou de verkoop van lelijkere groenten kunnen aanmoedigen.

Ze suggereren ook een groter gebruik van misvormde producten, bijvoorbeeld in gehakt, verwerkte of gepickte goederen, of met korting te koop aan goede doelen.

De studie is gepubliceerd in de Journal of Cleaner Production .

"De hoeveelheid voedsel die wordt verspild als het volkomen veilig is om te eten, is schokkend in een tijd waarin een tiende van de wereldbevolking voortdurend ondervoed is, " zegt professor David Reay

"Mensen aanmoedigen om minder kieskeurig te zijn over hoe hun groenten en fruit eruitzien, zou een grote bijdrage kunnen leveren aan het verminderen van afval, het verminderen van de impact van voedselproductie op het klimaat, en versoepeling van de voedselvoorzieningsketen, ', zegt Stephen Porter.