Onder vrouwen in de vruchtbare leeftijd in de V.S. de visconsumptie is de afgelopen jaren toegenomen, terwijl de kwikconcentraties in het bloed zijn gedaald, suggereert een betere gezondheid voor vrouwen en hun baby's, blijkt uit een nieuwe studie.

Het onderzoek aan de Oregon State University geeft ook aan dat advies over visconsumptie, afgestemd op specifieke regio's en etnische groepen, vrouwen in de vruchtbare leeftijd zou helpen om op nog gezondere manieren te eten. waaronder een betere monitoring van de kwikopname.

Voedsel uit de oceaan heeft een uniek en waardevol voedingsprofiel. Tot de vele voordelen van zeevruchten behoren de omega-3-vetzuren die de neurologische ontwikkeling bevorderen, en de voedingsstoffen in zeevruchten zijn vooral belangrijk voor zwangere vrouwen om door te geven aan zich ontwikkelende foetussen.

Maar de belangrijkste manier waarop mensen worden blootgesteld aan het giftige methylkwik - een kwikatoom met een methylgroep, CH3, eraan gehecht zijn - is door het eten van zeevruchten. Dus de behoefte aan nauwkeurige, genuanceerde visconsumptieadviezen, zei Leanne Cusack van de Oregon State University, de corresponderende auteur van het onderzoek.

Relatief minder giftig elementair kwik komt de oceaan binnen via natuurlijke bronnen zoals vulkaanuitbarstingen en ook door menselijke activiteiten zoals het verbranden van fossiele brandstoffen, die goed is voor ongeveer tweederde van het kwik dat in het water gaat.

Eenmaal in de oceaan, het kwik is gemethyleerd, diffundeert in fytoplankton en gaat door de voedselketen, onderweg opstapelen.

Een sint-jakobsschelp of een garnaal, bijvoorbeeld, kan een kwikconcentratie hebben van minder dan 0,003 delen per miljoen. Een groot roofdier zoals een tonijn, anderzijds, kan ongeveer 10 miljoen keer zoveel methylkwik bevatten als het water eromheen en heeft een concentratie van vele delen per miljoen.

Precies hoe het kwik in de oceaan wordt gemethyleerd, wetenschappers weten het niet.

Visadviezen zijn meestal gericht op vrouwen in de vruchtbare leeftijd omdat een zich ontwikkelende foetus een grotere gevoeligheid heeft voor de neurotoxische effecten van methylkwik. Gezamenlijk, het Amerikaanse Environmental Protection Agency en de Food and Drug Administration bevelen vrouwen in die groep aan om twee maaltijden met kwikarme vis per week te eten.

Met behulp van gegevens van de lopende National Health and Nutrition Examination Survey, Cusack's onderzoeksgroep keek naar visconsumptiepatronen met betrekking tot bloedkwikniveaus bij Amerikaanse vrouwen in de vruchtbare leeftijd van 1999 tot 2010.

Bevindingen zijn onlangs gepubliceerd in het tijdschrift Milieugezondheid .

Vrouwen in de kustgebieden, vooral het noordoosten, bleken de hoogste bloedkwikconcentraties te hebben; vrouwen die ver van de zee wonen, vooral in het binnenland, het laagst gehad.

Kustbewoners aten ook het vaakst vis, waarbij de soorten die worden geconsumeerd per regio verschillen. Het type vis dat het meest werd geconsumeerd, was schaaldieren in elk deel van de VS, behalve in het binnenland en het binnenland van het middenwesten.

Naarmate de leeftijd van vrouwen en het gezinsinkomen stegen, dat gold ook voor hun visconsumptiefrequentie en bloedkwikconcentraties. Onder etnische groepen, Aziatische Amerikanen, Pacifische eilandbewoners, Alaska Natives en Native Americans aten het vaakst vis en vertoonden het meeste kwik, en Mexicaanse Amerikanen aten het minst vaak vis en vertoonden de kleinste concentratie kwik.

"We ontdekten ook dat de totale maandelijkse visconsumptie door vrouwen in de vruchtbare leeftijd hoger was dan in de afgelopen jaren. waarbij vrouwen meer zeevis en schaaldieren consumeren, maar zonder noemenswaardig verschil in de gemiddelde consumptie van zoetwatervis, tonijn, zwaardvis en haai, " zei Cusack, een postdoctoraal onderzoeker in OSU's College of Public Health and Human Sciences.

"Dat is bemoedigend omdat zee- en schaaldieren worden geassocieerd met een kleinere toename van kwik in het bloed. En ook bemoedigend, een gemiddelde vrouw die in de voorgaande maand negen of meer keer vis had gegeten, had een lager kwikgehalte in het bloed dan vrouwen die in 1999-2000 in hetzelfde tempo vis hadden gegeten."

De verschillen in consumptie en kwikniveaus per ras en regio illustreren de behoefte aan visadviezen op maat, ze zei.

"Ze moeten informatie hebben over vissoorten en hoeveelheden die je veilig kunt eten, "Zei Cusack. "Hoe gedetailleerder ze kunnen zijn, des te beter.

"Het belangrijkste is dat we de visconsumptie in deze bevolkingsgroep moeten verhogen, Cusack voegde eraan toe. "Het is sinds 1999 toegenomen, maar het is nog steeds niet op het niveau waar we het willen zien. Mensen moeten vis gaan eten, en adviezen moeten zich richten op de voordelen van consumptie en niet alleen op de risico's door een breed scala aan vissen aan te bieden met een laag methylkwikgehalte en veel omega-3's."