Elke maaltijd die je nu eet kost de planeet 10 kilo in verloren bovengrond.

Dat is de waarschuwing van "Surviving the 21st Century"-auteur Julian Cribb op een internationale bodemwetenschappelijke conferentie in Queenstown, Nieuw-Zeeland op 15 december 2016.

"10 kilo teelaarde, 800 liter water, 1,3 liter diesel, 0,3 g pesticide en 3,5 kilo koolstofdioxide - dat is wat er nodig is om één maaltijd te bezorgen, voor slechts één persoon, ' zegt Cribb.

"Als je het vermenigvuldigt met 7 tot 10 miljard mensen die elk ongeveer duizend maaltijden per jaar eten, je kunt zien waarom eten snel de uitdaging van onze tijd wordt."

"Het menselijke kaakbeen is nu verreweg het meest destructieve werktuig op de planeet. Het vernietigt grond en water, bossen kappen, oceanen van vissen legen en dieren in het wild vernietigen als nooit tevoren - maar weinig mensen beseffen het vanwege de lange industriële voedselketens die de schade voor hen verbergen, " hij zegt.

In "Surviving the 21st Century" presenteert Cribb het wetenschappelijke bewijs voor de tien grootste bedreigingen waarmee de mensheid wordt geconfronteerd - en wat we eraan kunnen doen. Het boek is uitgegeven door de toonaangevende wetenschappelijke uitgeverij Springer International.

De mensheid moet de voedselproductie tegen 2060 verdubbelen - maar de basismiddelen om dit te doen zijn schaars geworden, het risico op hongersnood vergroten, oorlogen en massamigratie.

"De wereld verliest momenteel 75 miljard ton grond per jaar - en het probleem wordt erger. Wetenschappers schatten onlangs dat we in de afgelopen 40 jaar een derde van de wereldbodem hebben verloren.

"Wereldwatertekorten dreigen ook. Een recent wetenschappelijk rapport zegt dat 4 miljard mensen nu minstens één maand per jaar acute waterschaarste ervaren. Een VN-studie waarschuwt dat de wereldvraag naar water tegen 2030 het aanbod met 40% kan overschrijden.

"Overheden en consumenten begrijpen niet dat schaarste aan grond, water, olie, voedingsstoffen, technologie, fish en finance werken nu synchroon en worden versterkt door klimaatschokken. Samen vormen ze een grote bedreiging voor de voedselzekerheid in de wereld – en voor de wereldvrede, ' zegt Cribb.

"Dit zijn de drijvende krachten achter dramatische verandering in wat en hoe de wereld eet, waar het vandaan komt en hoe het wordt geproduceerd." hij voorspelt in "Surviving the 21st Century"

"In de komende decennia zullen er zal een hausse zijn in de lokale voedselproductie, zowel in de teelt van duizenden nieuwe gewassen, bij het hergebruik van water en nutriënten in steden, in stadslandbouw, bij de exploitatie van microbiële activiteit in de bodem en koolstoflandbouw, bij de ontwikkeling van nieuwe, klimaatbestendige productiesystemen zoals grondloze aquaponics en bioculturen, beschermde teelt, algen kweken, 'agritectuur' en bij het ontwerpen van nieuwe voedingsmiddelen en diëten.

"Voedselproductie zal naar binnen moeten verhuizen vanwege de wereldwijde klimaatverstoring - hittegolven, droogte, overstromingen en branden. Als belangrijke regeringen terugvallen op hun klimaatverplichtingen, mondiale temperaturen zullen 2,5 tot 5 graden Celsius bereiken boven het niveau dat traditionele landbouw kan verdragen.

"Met weinig water en kunstmest, voedselproductie moet terug naar de steden, hergebruik van water en voedingsstoffen te gebruiken. Megasteden die dit niet plannen, kunnen verhongeren.

"Dit klinkt allemaal als een grote bedreiging - en dat is het ook. Maar alleen als we er niet op voorbereid zijn. Het opnieuw uitvinden van voedsel zal in feite enorme nieuwe industrieën creëren, banen en kansen voor gemeenschappen over de hele wereld - en de slimme zullen hierin leiders zijn, Het tijdperk van voedsel.

"Verder, door het grootste deel van de voedselproductie naar steden te verplaatsen, kunnen we het zesde uitsterven omkeren door tot 24 miljoen vierkante kilometer van de planeet opnieuw in het wild te krijgen onder het wijze beheer van boeren en inheemse volkeren.

"Voedsel is een van de meest creatieve handelingen die mensen verrichten. Hoe goed we het doen, zal de toekomst van onze beschaving bepalen, ' zegt Cribb.