Vulkanische grond is afgeleid van vulkanische as, die een reeks mineralen bevat, zoals kalium, magnesium, calcium en fosfor. Zodra de as op het land is afgezet, verweert deze snel en vormt een fijne, vruchtbare grond. Vulkanische bodems zijn ook rijk aan organisch materiaal en hebben een goed waterhoudend vermogen. Deze factoren maken ze ideaal voor het verbouwen van gewassen.