De oorsprong van de stoichiometrie is terug te voeren op de werken van de Franse chemicus Joseph Louis Proust in 1799. Proust stelde de wet van bepaalde verhoudingen voor, die stelt dat een bepaalde chemische verbinding altijd dezelfde elementen in dezelfde massaverhoudingen bevat. Deze wet vormde de basis voor de kwantitatieve studie van chemische reacties.

In het begin van de 19e eeuw introduceerde de Zweedse chemicus Jöns Jacob Berzelius het concept van atoomgewichten, waardoor scheikundigen de relatieve massa's van verschillende atomen en moleculen konden bepalen. Dit leidde tot de ontwikkeling van stoichiometrische berekeningen, waarmee scheikundigen de kwantitatieve relaties tussen reactanten en producten in chemische reacties kunnen bepalen.

In 1859 publiceerde de Duitse scheikundige August Kekulé een artikel waarin hij het concept van de chemische structuur introduceerde, wat een revolutie teweegbracht in de manier waarop scheikundigen over chemische verbindingen dachten. Dit leidde tot de ontwikkeling van moderne stoichiometrie, die rekening houdt met de rangschikking van atomen en moleculen in chemische reacties.

Stoichiometrie is een fundamenteel hulpmiddel in de moderne chemie en wordt gebruikt in een breed scala aan toepassingen, waaronder het ontwerp en de optimalisatie van chemische reacties, de ontwikkeling van nieuwe materialen en het begrip van milieuprocessen.