Waterstofbinding is een soort dipool-dipoolinteractie die plaatsvindt tussen een waterstofatoom gebonden aan een zeer elektronegatief atoom (zoals N, O of F) en een ander elektronegatief atoom. In het geval van HI is het waterstofatoom gebonden aan jodium, wat een zeer elektronegatief atoom is. Hierdoor ontstaat een polaire binding met een gedeeltelijk positieve lading op het waterstofatoom en een gedeeltelijk negatieve lading op het jodiumatoom. De gedeeltelijke positieve lading op het waterstofatoom kan vervolgens een interactie aangaan met de gedeeltelijke negatieve lading op een ander jodiumatoom, waardoor een waterstofbrug ontstaat.

Waterstofbinding is een sterke intermoleculaire kracht en kan een aanzienlijke invloed hebben op de eigenschappen van een stof. Waterstofbindingen zijn bijvoorbeeld verantwoordelijk voor het hoge kookpunt van water en het vermogen van ijs om op water te drijven.