We kennen het allemaal:je tapt een biertje en het begint als een gek te schuimen. Je probeert het langzamer in te schenken, maar het helpt niet. Wat is er aan de hand?

Volgens natuurkundige Dr. Howard Stone is de sleutel tot het schenken van een soepel bier het in de gaten houden van het vacuüm.

De wetenschap van bierschuim

Wanneer je een biertje schenkt, creëer je een vacuüm boven de vloeistof. Door dit vacuüm wordt lucht in het bier gezogen, waardoor het gaat schuimen. De hoeveelheid schuim is afhankelijk van een aantal factoren, waaronder het soort bier, de temperatuur van het bier en de snelheid waarmee je het schenkt.

De vacuümtruc

De truc om een ​​soepel bier te schenken is om het vacuüm tot een minimum te beperken. Dit doe je door het bier langzaam en gelijkmatig te schenken. Je moet het glas ook in een hoek van 45 graden kantelen. Dit zal helpen om de hoeveelheid lucht die in het bier wordt gezogen te verminderen.

De perfecte schenking

Met een beetje oefening kun je als een professional een soepel bier tappen. Hier zijn de stappen:

1. Begin met een schoon glas.

2. Maak het glas nat met koud water.

3. Kantel het glas in een hoek van 45 graden.

4. Giet het bier langzaam en gestaag.

5. Stop met schenken als het glas ongeveer driekwart vol is.

6. Geniet van je soepele, heerlijke bier!

Proost!