Akoestiekadviseur Klaus Genuit zegt dat de nieuwe richtlijnen van de International Standards Organization voor het definiëren, het meten en evalueren van soundscapes is een grote stap voorwaarts in het begeleiden van het creëren van hoorbaar fijne restaurants.

"Een soep kan lekker zijn of niet, maar je kunt dit niet beantwoorden door de temperatuur van de soep te kennen. Hetzelfde geldt voor soundscapes van restaurants:je hebt veel meer informatie nodig dan alleen het geluidsniveau, " zei Genuit, president en oprichter van het Duitse geluidstechniekbedrijf Head Acoustics.

Tijdens de 177e bijeenkomst van de Acoustical Society of America zal hij een toepassing van de nieuwe ISO-normen voor restaurantgeluiden presenteren. die plaatsvindt van 13-17 mei, in het Galt House in Louisville, Kentucky.

genuit, die hebben meegewerkt aan de ontwikkeling van de nieuwe ISO-normen, genoemde restaurants vormen een bijzondere uitdaging voor soundscape-ontwerp.

Terwijl in het ideale klaslokaal zelfs een leerling achterin de leraar kan horen, "Het is precies het tegenovergestelde in de akoestiek van restaurants, "zei hij. "Ik wil niet luisteren naar de mensen aan de tafel naast mij, en ik wil akoestische privacy hebben, zodat ze me niet horen." Aan de andere kant, "je voelt je niet op je gemak als het te stil is, " hij legde uit.

De nieuwe ISO TS 12913-norm, zei Genuit, biedt een bijgewerkt kader voor het identificeren van een eetruimte met precies de juiste mix van omgevingsgeluid, privacy en goede spraakverstaanbaarheid aan tafel.

Voor de eerste keer, dit omvat het vereiste gebruik van binaurale geluidsopname voor kamerevaluatie. In tegenstelling tot een mono- of stereo-opname, een binaurale opname is een meeslepende, 3D-versie die voor een toekomstige luisteraar precies de ervaring van het zijn in een kamer nabootst.

"Voor een complexe geluidssituatie waar je veel bronnen hebt, van rinkelend bestek tot muziek en conversatie, de selectiviteit van het menselijk gehoor werkt alleen bij binaurale opname, " zei Genuit. In 1986, hij richtte Head Acoustics op door een kunsthoofd te creëren, op basis van zijn promotieonderzoek, met microfoons in de plaats van oren om binaurale opnames te maken.

De ISO-richtlijnen schetsen ook de analyse van de soundscape met behulp van psychoakoestiek, die beschrijft hoe een persoon een geluid waarneemt, bijvoorbeeld, als scherp of ruw.

"Deze perceptie is afhankelijk van de context, " zei Genuit, opmerkend dat een ruw gerommel opwindend klinkt als het uit een auto komt tijdens een NASCAR-race, maar niet als het uit de airconditioner in een bistro komt. Luid airconditionergeluid is een van de meest irritante geluiden in soundscapes van Amerikaanse restaurants, volgens Genuit.

Eindelijk, de nieuwe ISO-richtlijnen vereisen dat akoestische adviseurs met gasten praten aan de hand van een vragenlijst om een ​​idee te krijgen van hun ervaring in de eetzaal. "Je moet mensen vragen hoe ze zich voelen in deze geluidsomgeving, ' zei Genuit.

Hij hoopt dat de nieuwe ISO-normen zullen resulteren in meer vijfsterrenrestaurantsoundscapes waar de kwaliteit van de akoestiek overeenkomt met de kwaliteit van het eten.