Knal! gaat de nieuwjaarskurken - en de bubbels die het resultaat zijn, kunnen erop wijzen hoe hoogwaardig uw champagne is, zeggen onderzoekers.

"We kwamen op het idee dat bubbels een belangrijke rol spelen in de kwaliteit van een mousserende wijn, " zei hoofdonderzoeker Kyle Spratt, van de Applied Research Laboratories aan de Universiteit van Texas in Austin.

Dus zei hij dat zijn team besloot een hydrofoon - een luisterapparaat onder water - "in een glas te laten vallen en te kijken wat voor geluid we kunnen horen" op basis van de kwaliteit van de drank.

"Bubbels zijn zeer resonerend, Spratt zei in een persbericht van de universiteit. "Ze rinkelen eigenlijk als klokken, en de frequentie van dat rinkelen hangt gedeeltelijk af van de grootte van de bellen. Er is een bekend idee dat de kwaliteit van een mousserende wijn samenhangt met de grootte van de bubbels, en we onderzoeken of de bellengrootteverdeling van een mousserende wijn kan worden verkregen met eenvoudige akoestische metingen."

Deze onderzoekslijn kan helpen bij het testen van de kwaliteit van champagne en andere mousserende wijnen en koolzuurhoudende dranken, geloven de onderzoekers. Het geluid van bubbels kan ook fouten in de productie of verpakking voorkomen die misschien niet alleen door smaak waarneembaar zijn.

"De directe toepassing zou zijn als een eenvoudig hulpmiddel dat kan worden gebruikt om de bellengrootteverdeling in mousserende wijnen te controleren, ' zei Sprat.

Hij en zijn collega's hebben hun bevindingen eerder deze maand uiteengezet tijdens de bijeenkomst van de Acoustical Society of America, in New Orleans.

Copyright © 2017 Gezondheidsdag. Alle rechten voorbehouden.